Trang chủ / Khám phá Hàn Quốc / Ẩm thực Hàn Quốc / Tokbokki – Hướng dẫn làm món bánh gao cay chuẩn vị Hàn Quốc

Tokbokki – Hướng dẫn làm món bánh gao cay chuẩn vị Hàn Quốc

  Làn sóng Hallyu Hàn Quốc nhanh chóng xâm nhập và trở thành trào lưu tại Việt Nam hiện nay, người dân ảnh hưởng không chỉ phim ảnh, văn hóa mà còn cả ẩm thực. Tokbokki – Món súp bánh gạo cay ngon tuyệt vời nóng hổi bốc khói nghi ngút xuất hiện trên các phim ảnh Hàn Quốc chắc hẳn đã từng làm bạn bị cuốn hút. Hôm nay “hanquocaz” xin gửi tới các bạn cách làm món Tokbokki ngon chuẩn vị Hàn Quốc.

Tokbokki là cách gọi của món bánh gạo cay mà người việt nam, ở Hàn Quốc món bánh gạo cay này được gọi là Tteokbokki, còn viết là Ddeobokki, món ăn này ngày nay trở nên rất phổ biến và được bày bán ở khắp các quầy hàng trên đường phố Hàn Quốc.

Tteokbokki có nguồn gốc từ món tteok jjim, một món ăn cung đình làm từ bánh dày thái mỏng, thịt, trứng và gia vị rồi nướng lên. Tteokbokki thì được chế biến bằn cách đun tteok nướng, thịt, rau, trứng, và gia vị với nước, rồi rắc lên trên các hạt ginkgo và hạt rẻ giã nhỏ.

Tokbokki – Súp bánh gạo cay Hàn Quốc
Ngày nay món này khá là phổ biến trên đường phố Hàn Quốc

Để tiện thì tôi sẽ gọi món bánh gạo này là Tokbokki cho quen mắt của các bạn đọc tại Việt Nam, và không để các bạn chờ lâu sau đây tôi sẽ giới thiệu tới các bạn đọc cách làm món bánh gạo cay ngon tuyệt vời cay nồng cho ngày se lạnh này.

Cách làm món Tokbokki 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bánh gạo: 600gr ( bánh gạo có sẵn tại các siêu thị , ban có thể dễ dàng mua nó ).
  • Nước dùng gà: 4 chén (bạn có thể mua viên nấu nước dùng vị gà ở siêu thị về nấu thành nước dùng).
  • Bánh cá mỏng của Hàn Quốc: 4 miếng (bạn có thể mua ở siêu thị, nếu không mua được có thể thay thế bằng da đậu hũ).
  • Tương ớt Hàn Quốc Gochujang: 1 muỗng
  • Bắp cải: 1/4 bắp
  • Hành boa rô: 1 cây
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt bột hàn quốc: 1 muỗng cafe ( ớt bột này có bán tại các siêu thị ).
  • Mè rang: 1 muỗng
  • Dầu ăn, nước tương, đường
Bánh gạo Hàn Quốc
Sốt ớt GOCHUJANG – Được bày bán nhiều tại các siêu thị.

Cùng bắt tay vào làm thôi 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Bạn ngâm bánh gạo trong nước lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ để bánh được nở mềm và dai hơn. Nếu muốn nhanh bạn có thể nấu bánh (cách này không khuyến khích)  trong nước sôi khoảng 105 giây, rồi đổ ngay vào bát nước lạnh để bánh mềm, dai mà không nát .
  • Rán đậu (nếu không có da cá), luộc trứng, thái và rửa sạch bắt cải, hành tây, thái hành tươi, băm nhỏ tỏi.
  • Làm sốt :Pha trộn hỗn hợp nước xốt tương ớt như sau: ớt bột Hàn Quốc, xì dầu, 2 thìa cà phê đường, 2-3 thìa nước lọc, ớt gochujang. Các bạn khuấy đều lên để đường tan hết nhé.Vừng các bạn rang vàng, các bạn nhớ để lửa nhỏ thôi để vừng chín đều mà không bị cháy.Cải bắp các bạn thái vụn nhỏ.

Bước 2 : Thực hiện món Tokbokki

  • Sau khi ngâm bánh gạo xong, bạn vớt ra, để ráo nước .

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp.  Bạn cho nước dùng gà vào. Khi nước sôi các bạn cho một thìa nhỏ đường, một chút sa tế, một chút dầu ăn. Bạn đun trên ngon lửa lớn nhé.

Tiếp theo bạn cho bánh cá vào đun cùng. Đun khoảng 2 phút thì bạn cho bánh gạo vào đảo đều. Bạn nhớ đảo liên tục những nhẹ tay thôi để bánh gạo không bị dính vào đáy chảo nhé.

Khi nước cạn bớt, bạn cho cải bắp đã thái nhỏ vào đun tiếp. Bạn cũng nhớ đảo đều tay nhé. Bạn giảm bớt lửa xuống.

bánh không bị nát

Bạn đảo khoảng 3 phút thì bắt đầu cho hỗn hợp tương đã pha ở phần chuẩn bị vào đun cùng. Đảo nhanh theo vòng tròng rồi ra giữa để mọi thứ thật hòa quyện, giúp bám đều lên bánh gạo và không làm bánh gạo bị nát.


rắc vừng vào bánh

Bạn đun khoảng 5 phút nữa, nước xốt đặc sánh lại thì cho ½ lượng vừng vào và tắt bếp.

Và trên là thành quả, một đĩa Tokbokki ngon tuyệt vời cay nồng đầy hấp dẫn .

Trên là cách làm món súp bánh gạo cay – Tokbokki chuẩn vị Hàn Quốc. Thời tiết đang chuyển se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay vào bếp làm một phần bánh gạo cay cho cả gia đình cùng thường thức, vi cay nồng của sốt, dai mềm của bánh gạo, giòn từ dai từ cải bắp và da đậu hũ chắc chắn mang lại cảm giác ngon miệng, ấm cúm tuyệt vời cho gia đình của bạn .

Bài viết có tham khảo từ nhiều nguồn khác nhau – Tùng Lê

Ẩm thực Hàn Quốc

Khám phá Hàn Quốc

Bạn quan tâm

Chuseok – Tết trung thu đặc biệt tại Hàn Quốc

   Tại châu á hầu hết quốc gia đều có ngày tết trung thu, tại …

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *